Octubre solía ser un mes por el que me gustaba transitar despacio, sin prisa, con calma, paladeando las rutinas como si al masticarlas el otoño me las descubriera nuevas y frescas. Quiero recuperar esa inercia, saborearla también con los ojos, con el paladar, con la ilusión. Así que voy a recuperar la vieja costumbre de subir al blog al menos una recetilla por mes. Y para ello hoy traigo una, fácil-fácil y riquísima, que también recupero. Qué?

¿Os animáis? 😉

 TALLARINES DE ARROZ CON NUECES

* Ingredientes:

– Tallarines (350-400gr)
– Media col cortada en juliana
– 1 taza de zanahoria rallada
-1/4 taza de cilantro picado
-1/2 taza de cebolla en rodajas
-1/2 taza de nueces tostadas

* Vinagreta:

– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1/4 taza de aceite de nuez tostada
-1/4 taza de zumo de limón
-1/4 taza de salsa soja
– 1/8 taza de salsa Thai picante
– Sal en escamas

1- Batir todos los ingredientes de la vinagreta y dejar reposar durante 30 minutos.
2- Cocer los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
3- Mezclar las nueces tostadas, los tallarines y las verduras con la vinagreta. Agregar las nueves picadas por encima y servir.

¡Bon appétit! 😉