– Sal y pimienta.

 1.- Ponemos el horno a calentar a 180º. Cortamos los tallos al brócoli y los separamos en pequeños ramilletes que pondremos a hervir durante unos 5 minutos. Después escurriremos bien, lo picaremos y pondremos en un bol grande.

2.- Picaremos la cebolla y la rehogaremos un poquito en una sartén con aceite. No mucho, lo justo para que quede blandita. Cuando esté hecha escurriremos el aceite y colocaremos la cebolla en el bol junto al brócoli.

3.- Picaremos bien finito el resto de ingredientes, es decir, los ajos, el perejil y el queso. Lo colocaremos todo en el bol junto a la cebolla y el brócoli y añadiremos dos huevos, sal y pimienta. Lo removeremos todo bien (yo utilicé las manos pero puedes hacerlo con una cuchara si prefieres) e iremos añadiendo gradualmente el pan rallado. Ha de quedar una mezcla lo suficientemente compacta como para hacer bolas del tamaño de unos 4-5 cm, al gusto de cada uno. (Si tienes niños pequeños haz que te ayuden, se lo pasan la mar de bien “toquiñando” y haciendo bolas).